キッチン用語集
住宅でキッチンはなくてはならない場所です。
色々な調理器具に囲まれて食物の調理や炊事がされます。
ここでは、キッチンで使用される調理器具や給湯器・換気扇から塗装や樹脂など
幅広くキッチン周りに関する用語を集めてみました。
由来
・キッチン（台所）の由来…
キッチンは日本語で｢台所｣の意味です。
由来は平安時代の「台盤所」からきています。
「台盤所」の名は、平安時代の『源氏物語』や『大鏡』にも登場しています。
貴族たちが食生活を行う部屋を指し、現在の皿に値する「配膳の盤」と呼ばれるものを
乗せる台がその部屋に置いてあったので「台盤所」という名がついたと言われています。
又、キッチンの語源は、ラテン語の「火を使うところ」という意味の言葉、古来語（クチーナ）
が転じて「キッチン」となったといわれています。
・キッチンの調理器具…
調理器具には下記のような様々な種類があります。
〔食材を加熱調理するもの〕
オーブン、ガスレンジ、IH調理器 、電子レンジ など
〔食材を切るもの〕
包丁、料理ばさみ、ゆで卵切り器など
〔食材を混ぜるもの〕
ボウル、泡だて器、ゴムべらなど
〔その他〕
ミキサー、フードプロセッサー、すり鉢、ざるなど
・キッチンで使われる壁材など…
キッチンは常に火や水を使う為、油汚れや水あかがついたり、臭いや煙がこもったり…
住居の中で最も汚れやすい箇所といわれています。
そのような汚れやすい場所の壁材などは汚れがつきにくく、掃除がしやすいものを
選びたいものです。
もちろん、防水・防火に優れた材料であることは言うまでもありませんが…。
以前は、キッチンまわりの壁材は手入れの楽なステンレスやタイルがよく使われていました。
しかし、最近ではフッ素やメラミンなどで表面処理した不燃板を使ったものも増えてきました。
これらの材料は目地がないので掃除など手入れしやすいのが特長です。